CENTRO CONTROLLO QUALITÀ ALIMENTI AMBIENTE SNC - HACCP
Haccp, autocontrollo, lsboratorio, analisi, tamponi, alimentaristi
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Centro Controllo Qualità Alimenti Ambiente Snc

…..L’attuale panorama legislativo comunitario e nazionale, nell’ottica di una sempre maggiore esigenza di garantire la tutela ambientale e la sicurezza alimentare, è caratterizzato da norme specifiche, complesse e soprattutto in continua evoluzione.

Il delicato processo che vede impegnato l’imprenditore nell’adempimento di tali norme, non può prescindere dalla necessità di ricorrere a consulenze di alto profilo professionale e specialistico.

Quelle che la nostra organizzazione è in grado di offrire…

AREA Consulenza e Progettazione

Svolge le Attività di progettazione, di verifica, di campionamento e di monitoraggio

AREA LABORATORIO

Svolge le attività analitiche su matrici alimentari e ambientali

Area Consulenza e Progettazione

Svolge le Attività di progettazione, di verifica, di campionamento e di monitoraggio

SETTORE ALIMENTI

  • Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare (UNI EN ISO 22000 – PRP e metodo HACCP) come previsto dal Reg CE 852/2004
  • Sistemi di Rintracciabilità Filiere Agroalimentari (UNI EN ISO 22005) come previsto da Reg CE 178/02
  • Assistenza in corso di processi autorizzativi (riconoscimento bollo CEE, Collaudo Veterinario)
  • Assistenza in corso di processi di notifica (SCIA alimentari, comunicazioni)
  • Revisione etichette (Etichettatura nutrizionale, allergeni, claims)
SETTORE SICUREZZA E QUALITA'

  • Consulenze aziendali per la sicurezza e la salute dei lavoratori (D. Lgs. 81/08)
  • Sistemi di Gestione della Qualità Aziendale (ISO 9001 – ISO 17025)
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SETTORE AMBIENTE

  • Programmi di autocontrollo (metodo HACCP) ai fini della sicurezza igienico-sanitaria delle piscine (Accordo 16/01/2003 GU n. 51/2003)
  • Progettazione Antincendio
  • Assistenza in corso di processi autorizzativi (scarichi, emissioni atmosfera, AUA)
SETTORE FORMAZIONE

  • Formazione in materia di sicurezza alimentare (Corsi per Alimentaristi)
  • Formazione in materia di sicurezza dei lavoratori (Corsi RSPP, RSL, Primo Soccorso, Antincendio, formazione e informazione))
Area Laboratorio

Svolge le attività analitiche su matrici alimentari e ambientali

SETTORE ALIMENTI

  • Microbiologia e Chimica degli Alimenti e delle Bevande
  • Etichettatura nutrizionale
  • Acque potabili
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SETTORE AMBIENTE

  • Acque reflue
  • Acque di balneazione
  • Bioaerosol
  • Monitoraggio Ambienti Ospedalieri
  • Monitoraggio Legionellosi
  • Rilievi Fonometrici
  • Rilievi Microclimatici
  • Rilievi Emissioni in Atmosfera
  • Rilievi Topografici
Corso per CONSULENTE HACCP – Livello Base

Il primo corso teorico-pratico completo, svolto in aula, in laboratorio e presso le Aziende

Obiettivi:

Il corso fornisce le conoscenze di base per intraprendere in maniera autonoma l’attività di consulente HACCP.

Considerato che un consulente HACCP difficilmente potrebbe ricevere un primo incarico da una grande industria di produzione, le tematiche trattate dal corso saranno quelle connesse con attività di vendita al dettaglio/somministrazione con eventuali piccoli laboratori artigianali annessi (macellerie, pescherie, salumerie, gelaterie, pasticcerie, bar, ristoranti, tavole calde, etc)

Questo modulo consente di conoscere in maniera più approfondita, e soprattutto pratica grazie a numerosi sopralluoghi sul campo, quelle attività che più verosimilmente saranno oggetto di lavoro per il consulente alle prime esperienze.

Contenuti:

  • Il Cliente: dal primo approccio alla formalizzazione del contratto;
  • Addestramento sul campo: dalla check list al piano di autocontrollo;
  • La Normativa:  i fondamenti in materia di sicurezza alimentare per eseguire un sopralluogo ispettivo;
  • I controlli ufficiali: conoscere le autorità di controllo, le modalità di esecuzione delle verifiche ispettive, il regime sanzionatorio, il diritto alla difesa.
  • Piano di campionamenti: dalle tecniche di prelievo alle relative attività analitiche
  • Le malattie alimentari

Docenti: Il corpo docente è costituito da Laureati in discipline tecnico-scientifiche (Medici Veterinari, Tecnologi Alimentari, Biologi, Agronomi) con più che decennale esperienza nel settore della sicurezza alimentare.

Sede del Corso:

Torre del Greco (NA) :  Teoria e esercitazioni pratiche in Laboratorio

Napoli Caserta Salerno: Sopralluoghi c/o Aziende alimentari

Periodo di svolgimento: da gennaio a marzo 2019

  • sarà richiesto il patrocinio di  Ordini professionali al fine del conseguimento di crediti formativi

Manifestazione di interesse

Inviando i tuoi dati manifesti esclusivamente il tuo interesse al corso, senza alcun tipo di vincolo.

Solo successivamente sarai contattato e potrai conoscere nel dettaglio modalità di svolgimento e costi, ed effettuare l’iscrizione, in caso di riscontro favorevole.

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